|
|
Aardbeienpannenkoekjes Met Bosbessensaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 ei.
* 2 eiwitten.
* 125 ml appelmoes.
* 1 theelepel vanille-essence.
* 560 gr magere yoghurt.
* 280 gr zelfrijzend volkorenbloem.
* Boter om te bakken.
* 250 gr aardbeien.
VOOR DE BOSBESSENSAUS:
* 150 gr bosbessen.
* 2 eetlepels suiker.
* 1 eetlepel water.
Voorbereiding:
* Was de aardbeien,verwijder het kroontje en hak ze grof.
* Splits het ei.
* Hak de bosbessen grof.
Bereidingswijze:
1.Klop met de handmixer alle eiwitten in een kleine kom tot er zachte pieken blijven staan.
2.Klop in een andere grote kom de eidooier,appelmoes,vanille-essence,yoghurt,bloem en de aardbeien door elkaar.
Spatel er het eiwitsneeuw onder.
3.Verhit een beetje boter in een kleine koekenpan.
Schenk er een soeplepel beslag in en bak in ongeveer 2 minuten een pannenkoekje langs beide kanten lichtbruin.
Ga zo door tot het beslag op is.
Hou ze warm in een oven op 50°C.
Maak de bosbessensaus.
Doe de ingrediënten in een steelpannetje.
Breng onder voortdurend roeren aan de kook.
Draai het vuur lager en laat nog 2 minuutjes zachtjes koken.
Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen.
Pureer met een staafmixer of in een blender tot een gladde saus.
4.Serveer de aarbeienpannenkoekjes met de bosbessensaus.
|
|
|